Stefan Flückiger im Gespräch mit Ludwig Hatecke, Berg-Metzger mit Läden in Scuol, Zernez, St. Moritz und Zürich
Ludwig Hatecke gibt Einblick ins Metzgerhandwerk und wie sichergestellt wird, dass die Tiere respektvoll behandelt werden. Auf die hohen Erwartungen der Kunden soll mit offener Kommunikation und Transparenz reagiert werden. Auch dürfe die Thematik des Schlachtens und die dazu gehörenden ethisch moralischen Fragen nicht ausgeblendet werden.